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Rezepte
Haferflockensuppe
Zutaten
1 kleine Zwiebel in Ringe geschnitten
6 EL Haferflocken
30 g Butter
1 Bund Petersilie fein geschnitten,
1 kleiner Lauch in Streifen geschnitten,
8 dl Hühnerbrühe
2 dl Rahm
100 g Appenzeller gerieben
1 Bund Schnittlauch gehackt
Zubereitung
Die Zwiebeln in heisser Butter glasig werden lassen.
Die Haferflocken dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten rösten.
Petersilie und Lauch ebenfalls dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit Brühe ablöschen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Rahm verfeinern.
Beim Anrichten dick mit geriebenem Appenzeller und Schnittlauch bestreuen.